創意設計

不一樣的餐桌美食 - 疫情下的餐飲設計創意

從去年開始全球進入了疫情時代,多種產業在這樣的環境下都受到了影響,台灣的餐飲業在今年更因為三級警戒而受到重重的打擊。人們開始實行StayHome、WFH(Work From Home)的行動,為了在這樣的大環境生存下來,各大餐飲也紛紛開始堆出了外送與外帶的服務,就連以往高單價的高級料理、宴會餐點等,也都加入了外帶的行列。

當用餐體驗少了人與人的實際接觸與餐廳環境的氛圍影響,品牌傳遞到消費者的感受就剩下小小的外送盒上了。除了確保食物的品質外,如果能將品牌的精神與個性延續到這個構通的載體上,與消費者之間的情感連結就能更加紮實。

帶回家的品牌創意

貓下去敦北俱樂部是台北知名的創意台菜餐酒館。餐館不僅是食物好吃,整體空間從裡裡外外、上上下下都充滿新奇古怪的想法,在這樣充滿強烈風格的環境中用餐體驗,不僅滿足了口腹之慾,也滿足了消費者的身心。但當因為疫情的影響,這一切的實質體驗都不得不變成外送與外帶時,店家也沒有因此馬虎,靈活應用了角色圖樣跟上時事外,店家的玩味精神也完整落實到小小的外帶盒與提袋上。既然沒有辦法到現場體驗我們的創意,那就把這些創意跟著美食一起帶回家吧!

圖源:貓下去敦北俱樂部 FB

品牌聯手新策略

除了自身的奮鬥,與其他品牌聯手也可創造話題性,將效益放大化。由豊賀大酒家為首來結合五個品牌:週末炸雞俱樂部、臺虎精釀、杜甲AMA私房醬、阿嬤的冰箱,共同推出了豐賀外送的服務。五間熱門店家相聚一起,各自的風格特色激盪出更多的火花。外送一個便當解決了一餐,但同時訂了一罐醬可以解決好幾餐,發起人的想法將 ONE MEAL 變成 ALL DAY,結合不同品項的選擇,延續了品牌個性的視覺延伸,就算是透過外送的方式,讓消費者感受到店家的用心外,也能體驗到豐富的消費體驗。

圖源:豐賀大酒家、週末炸雞俱樂部

宅配到家的地區特色

疫情間打亂了平日的生活模式,遠在外地的美食也更是看不到也吃不到了,但這次kkday與台南五間明星餐廳:錦霞樓、糯夫米糕、蜷尾家、Moonrock、St.1一同推出期間限定的「備戰糧包」開創了新話題。整組產品包裝不是簡單用了保麗龍盒就草草結束,外包裝視覺結合了類似軍用備糧的概念,表現的形式與內容物所產生的溫度差讓人會心一笑、十足幽默。裡面各家包裝也是結合了各自的品牌視覺特色,透過這樣組合的方式,從鹹食到點心與飲品,品牌互助相乘外,在飲食體驗上也增添了樂趣。隨著St.1的台南美食與St.2的台中美食陸續販售,也讓人期待接下來可以開箱到哪一地區的美食呢?

圖源: kkday、FOODIE AMBER

Conclusion

全球疫情肆虐,全球化的影響讓所有原本商業節奏都變了調,品牌主們無一不感到措手不及。在此同時,隨然所有人的生活模式改變,但積極求存的企業主們,也是花費許多心力,想出各種創新商品、商業模式、創意解決方案,來維持與消費者之間關係。如何將品牌的特色從實際體驗,轉化為電商外送的模式?商品品質固然最重要,但當大家的選擇都從一個直觀的文字描述或視覺開始時,又該如何讓自己脫穎而出呢?面對數位轉型的時代,品牌主或許也可以好好思考品牌如何在線上與線下貫徹品牌精神並加以轉換的重要性。

圖源:千葉市1000人のsamurai project

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